看相还不错的菜——怪味豆腐



做了很多次豆腐,这次算是比较成功的一次了,味道不错,看相更不错

原料:豆腐

辅料:大蒜,生姜

调料:盐,鸡精,白糖,祁县豆瓣,胡椒粉,花椒粉,老抽,五香肉串粉(炸肉串的五香粉),水淀粉

做法:豆腐切块放入加盐的沸水中焯一下,捞出在冷水中浸泡一下。

         油锅加油烧热,放入生姜大蒜以及祁县豆瓣,加入适量清水(有高汤最好),大火烧开,倒入豆腐,加入盐,生抽,鸡精,胡椒粉,花椒粉,五香肉串粉,小火5分钟,加入水淀粉收汁起锅

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